INGREDIENTES. CARDO, AGUA, SAL, ANTIOXIDANTE E-330.

Presenta un contenido bajo en hidratos de carbono, proteínas y grasas, de forma que su contenido calórico es realmente bajo (100 gramos de cardos aportan sólo 20 kilocalorías).

Es una hortaliza muy rica en agua, aportando beneficios diuréticos y depurativos. También, el cardo destaca por su mayor contenido en hierro y calcio en comparación con otras hortalizas.

RECETA:

Una vez calentado el cardo con su propio líquido, eliminar parte de éste a su gusto. Dorar dos dientes de ajo y unos trocitos de jamón y diluir una cucharada sopera de harina en el sofrito antes de verter todo ello sobre el cardo.

Dejar hervir 5 minutos a fuego lento para que engorde la salsa y servir.